三重県津市久居 鈴木果樹園の梨ジャム

≪瓶入り：ジャム（密封包装食品製造業許可）≫

三重県津市久居（ひさい）で梨の生産直売をしている鈴木果樹園さんのご依頼で、梨ジャムを製造しました。

【なつしずく】という品種の梨をご存じですか？

鈴木果樹園さんでは幸水をはじめ色々な品種の梨を生産販売していますが、この梨ジャムには【なつしずく】という品種の梨を使用しています。生産者の鈴木さんから聞いた【なつしずく】の特徴は、『果汁が多く香り高い極早生品種』とのこと。

実際に食べてみると、皮を剥いているそばから果汁がしたたりはじめ、実をかじった瞬間から果汁が口元から弾け出るほどのみずみずしさ。そして甘い。
そんな【なつしずく】を100％使用し、添加物を使わず、シンプルな原料で仕上げました。

果汁が多い【なつしずく】は、ジャムにするととろけて実の食感がなくなりがちですが、この梨ジャムには小さな角切りが入っているので、梨の食感を味わうことができて、尚且つ、ヨーグルトやパンなどに塗っても食べやすい程よい実の食感と程よい甘さを合わせもったジャムに仕上がっています。

梨の直売所は例年7月～9月頃のオープンとのことですが、詳しい情報は鈴木果樹園さんまでお問い合わせください。
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≪製造工程（例）≫
原材料洗浄 →  下処理 →  調理 → 充填 → ホットパック熱殺菌 → 冷却 → 乾燥 → 検品（ラベル貼付） → 箱詰め

≪最少ロット≫　200ｇ前後入り　150本前後～