菓子製造業許可を取得しました。
農産加工所を開所した当初から度々お問い合せをいただいていました「菓子製造業許可」を、２０１９年２月１日付で取得いたしました。 ピューレ・ペーストを使ったゼリー、プリン、ジュレなど セミドライフルーツ菓子や乾燥チップス菓子 […]
三重県名張市手づくり農園の干し芋（シルクスイート・安納芋・紅はるか）
≪一次加工：乾燥 干し芋（その他食品製造業）≫ 三重県名張市赤目地域で栽培期間中化学農薬不使用、化学肥料不使用で野菜を栽培している手づくり農園さんのご依頼で、シルクスイートのさつま芋を使用した干し芋を製造しています。 手 […]
乾燥野菜（にんじん）
≪製造工程（例）≫ 原料入荷⇒消毒（焼成カルシウム）⇒真水洗浄中和（セラミカ活水装置処理水使用）⇒下処理（カット）⇒乾燥（55℃）⇒袋詰め⇒金属検査（Fe：φ1.5、Sus：φ2.4）⇒検品⇒表示ラベル貼付⇒段ボール詰⇒ […]
たけのこ水煮
≪製造工程（例）≫ 原料入荷⇒洗浄⇒下処理（あく抜き・皮剥き・カット）⇒袋充填⇒レトルト調理⇒冷却⇒乾燥⇒検品⇒表示ラベル貼付⇒段ボール詰⇒出荷 ≪殺菌方法≫ 気密性容器に密封し加圧加熱殺菌 ≪保存方法≫ 高温多湿を避け […]
乾燥野菜（青ネギ）
≪製造工程（例）≫ 原料入荷⇒消毒（焼成カルシウム）⇒真水洗浄中和（セラミカ活水装置処理水使用）⇒下処理（カット）⇒乾燥（55℃）⇒袋詰め⇒金属検査（Fe：φ1.5、Sus：φ2.4）⇒検品⇒表示ラベル貼付⇒段ボール詰⇒ […]
さつまいもペースト（安納芋）
≪製造工程（例）≫ 原料入荷⇒消毒（焼成カルシウム）⇒真水洗浄中和（セラミカ活水装置処理水使用）⇒下処理（皮むき）⇒加熱90℃45分⇒ペースト化⇒袋詰め（95%真空包装）⇒急速凍結⇒金属検査（Fe：φ1.5、Sus：φ2 […]
乾燥・粉末（米粉）
≪製造工程（例）≫ 原料入荷⇒粉末化⇒袋詰め⇒金属検査（Fe：φ1.5、Sus：φ2.4）⇒検品⇒表示ラベル貼付⇒段ボール詰⇒出荷 ≪水分活性≫ 0.6以下 ≪水分量≫ 10以下 ≪保存方法≫ 高温多湿を避け常温 ≪賞味 […]
乾燥・粉末（酒粕）
≪製造工程（例）≫ 原料入荷⇒乾燥（55℃）⇒粉末化⇒袋詰め⇒金属検査（Fe：φ1.5、Sus：φ2.4）⇒検品⇒表示ラベル貼付⇒段ボール詰⇒出荷 ≪水分活性≫ 0.6以下 ≪水分量≫ 10以下 ≪保存方法≫ 高温多湿を […]
乾燥野菜（大根）
≪製造工程（例）≫ 原料入荷⇒消毒（焼成カルシウム）⇒真水洗浄中和（セラミカ活水装置処理水使用）⇒下処理（カット）⇒乾燥（55℃）⇒袋詰め⇒金属検査（Fe：φ1.5、Sus：φ2.4）⇒検品⇒表示ラベル貼付⇒段ボール詰⇒ […]
いちご粒冷凍
≪製造工程（例）≫ 原料入荷⇒消毒（焼成カルシウム）⇒真水洗浄中和（セラミカ活水装置処理水使用）⇒下処理（ヘタ除去）⇒急速凍結⇒袋詰め⇒検品⇒表示ラベル貼付⇒段ボール詰⇒冷凍庫保管（-18℃以下）⇒出荷 ≪糖度≫ １３～ […]
